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Cozinha com Amor

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Acerca do Chef

Nascido em 1980 na cidade do Porto, Dario Santos tem as suas primeiras vivências culinárias na rústica cozinha da quinta da sua avó, no Douro vinhateiro, onde durante as férias de verão ajudava na preparação do almoço dos trabalhadores que enchiam os campos em época de vindimas.

É ainda essa cozinha tradicional que recorda quando aos 19 anos, procurando ocupar as suas férias escolares, entra como ajudante numa Cervejaria Alemã em Lisboa. Pensava ficar 3 meses, sai após 4 anos, com o curso de Cozinha entretanto acabado e a certeza de uma paixão.

Em 2004 inicia uma fase determinante, trabalhar com o chef Henrique Sá Pessoa foi uma influência importante que o levou às cozinhas dos restaurantes mais influentes de Lisboa. Convidado em 2008 para o Memmo Baleeira, assume a posição de chef de cozinha. Nos últimos anos participou como assistente em eventos culinários de renome, como o Festival Gastronómico Internacional do Vila Joya e no Festival da Lusofonia em Macau, na Torre de Macau, como chef convidado.

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